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ホーム > 白子エトセトラ > 美味しい白子の見分け方を知ってハズレなし！ お安い食材ではないだけに、買ってがっかりしたくないですよね。 そんな旨さと同じだけ、フグは強毒で有名です。フグ毒、テトロドトキシン (tetrodotoxin, TTX) は種類によって保有部位が異なりますし、見分けや捌き方をミスれば冗談抜きで命に関わるため、調理には免許が必要になっています。 え、白子は大丈夫なのかって？初心者の方は、どれが白子でどれが真子とかわからないかも知れませんね。 ボラの卵巣が一般的ですが（こうゆう丸ではボラは滅多に釣れませんので）マダイ、マダラ、スケソウダラ、サワラ、サバ、スズキ、ブリなどで作れます。 タラコみたいに粒が 生きてて良かったヒガンフグ いいたいほうだい ふぐ 白子 卵巣 見分け方

太刀魚の刺身 ３種類の切り方で その１ 鰭を飾ります 魚料理と簡単レシピ  さばき方④三枚おろしにする ここからは、タチウオの中骨を外す作業です。 三枚おろしにしていきます。 まずは、背びれの包丁が入ったところを足掛かりに骨に沿わせて包丁を進め 太刀魚の旬と名前の由来 太刀魚のさばき方（3枚おろし）と刺身にする手順 太刀魚の調理手順 まずは全体を水洗いする 頭を落とす 内臓を取りのぞき腹を切り落とす 包丁の先で血 太刀魚 捌き方 簡単