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ホーム > 白子エトセトラ > 美味しい白子の見分け方を知ってハズレなし！ お安い食材ではないだけに、買ってがっかりしたくないですよね。 そんな旨さと同じだけ、フグは強毒で有名です。フグ毒、テトロドトキシン (tetrodotoxin, TTX) は種類によって保有部位が異なりますし、見分けや捌き方をミスれば冗談抜きで命に関わるため、調理には免許が必要になっています。 え、白子は大丈夫なのかって？初心者の方は、どれが白子でどれが真子とかわからないかも知れませんね。 ボラの卵巣が一般的ですが（こうゆう丸ではボラは滅多に釣れませんので）マダイ、マダラ、スケソウダラ、サワラ、サバ、スズキ、ブリなどで作れます。 タラコみたいに粒が 生きてて良かったヒガンフグ いいたいほうだい ふぐ 白子 卵巣 見分け方

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